Et gëtt vill Zorten a Spezifikatioune vu Porzellangeschir. Porzellan mat verschiddene Texturen, Faarwen a Mustere kann mat de Qualitéiten a Spezifikatioune vum Restaurant kombinéiert ginn. Dofir drécken vill Cateringfirmen dacks de Logo oder den Emblem vum Restaurant drop, wann se Porzellangeschir bestellen, fir en héije Standard ze weisen.
1. De Prinzip vun der Auswiel vu Porzellangeschir
Ee vun de méi heefeg benotzte Porzeläinsarten ass Knachporzellan, dat e qualitativ héichwäertegt, haart an deiert Porzellan ass, mat Musteren, déi op der bannenzeger Glasur gemoolt sinn. Knachporzellan fir Hoteller kann verdickt a personaliséiert ginn. Bei der Auswiel vu Porzellangeschir sollten déi folgend Punkte berécksiichtegt ginn:
(1) All Porzellangeschir muss eng komplett Glasurschicht hunn, fir hir Liewensdauer ze garantéieren.
(2) Et sollt eng Serviceleitung op der Säit vun der Schossel an dem Teller sinn, déi net nëmme fir d'Kichen praktesch ass fir den Teller ze gräifen, mä och fir de Kellner bequem ze bedreiwen.
(3) Kontrolléiert ob d'Muster um Porzeläin ënner der Glasur oder driwwer ass, am Idealfall ass et bannen gebrannt, wat nach ee Prozess vun der Glasuréierung a vum Brennen erfuerdert, an d'Muster baussent der Glasur wäert séier ofblätteren a säi Glanz verléieren. Och wann Porzeläin mat Musteren, déi an der Glasur gebrannt sinn, méi deier ass, hält et laang.
2. Porzellangeschir fir westlech Iessen
(1) Teller, deen als Dekoratioun beim Opstelle vu westleche Platen benotzt gëtt.
(2) Iessdësch, deen als Haaptplat benotzt gëtt.
(3) Fëschteller, benotzt fir all Zorte vu Fësch, Mieresfriichten an aner Liewensmëttel ze halen.
(4) Zalotteller, benotzt fir all Zorte vu Zaloten an Appetizer ze halen.
(5) Dessertteller, benotzt fir all Zorte vun Desserten ze halen.
(6) Zoppbecher, déi benotzt gëtt fir verschidden Zoppen ze halen.
(7) Zoppbecher-Zooss, benotzt fir Amphore-Zoppbecher ze placéieren.
(8) Zoppenteller, benotzt fir verschidden Zoppen ze halen.
(9) Säitenteller, benotzt fir Brout ze halen.
(10) Kaffistaass, benotzt fir Kaffi ze halen.
(11) Ënnertas fir Kaffisdëppen, benotzt fir Kaffisdëppen ze placéieren.
(12) Espresso-Taass, déi fir Espresso benotzt gëtt.
(13) Espresso-Tasse-Ënnertasse, déi benotzt gëtt fir Espresso-Tassen ze placéieren.
(14) Mëllechkanne, déi benotzt gëtt fir Mëllech ze halen beim Servéiere vu Kaffi a schwaarzen Téi.
(15) Zockerbecken, benotzt fir Zocker beim Servéiere vu Kaffi a schwaarzen Téi ze halen.
(16) Téikännchen, déi benotzt gouf fir englesche schwaarzen Téi ze halen.
(17) Salzstreier, benotzt fir Gewierzsalz ze halen.
(18) Pefferstreier, benotzt fir de gewierzte Peffer ze halen.
(19) Aschenbecher, deen zerwéiert gëtt wann d'Gäscht fëmmen.
(20) Blummevas, benotzt fir Blummen an den Dësch ze setzen.
(21) Müslischossel, benotzt fir Müsli ze halen.
(22) Fruuchtteller, benotzt fir Uebst ze halen.
(23) Eeërbecher, benotzt fir ganz Eeër ze halen.
Kristall Geschirr
1. Charakteristike vu Glasgeschir
Déi grouss Majoritéit vu Glasgeschir gëtt duerch Blasen oder Pressen geformt, wat d'Virdeeler vun stabile chemeschen Eegeschaften, héijer Steifheet, Transparenz an Hellegkeet, Rengheet a Schéinheet huet.
D'Glasdekoratiounstechnike schléissen haaptsächlech Drock, Decals, gemoolt Blummen, Sprëtzblummen, Schleifblummen, gravéiert Blummen a sou weider. Jee no de Charakteristike vum Dekoratiounsstil gëtt et sechs Zorte vu Glas: Opalglas, Mattglas, Laminatglas, gebürstet Glas a Kristallglas. Héichqualitativt Glas gëtt dacks fir d'Produktioun vu Geschir benotzt. Et gëtt duerch e spezielle Prozess geformt. Et ënnerscheet sech vum normale Glas doduerch, datt et eng gutt Transparenz a Wäissheet huet, an et kaum Faarf am Sonneliicht weist. D'Geschir, dat domat gemaach gëtt, ass sou blendend wéi Kristall, an d'Klacken ass sou knackeg an agreabel wéi Metall, wat eng méi héich Qualitéit an e speziellen Effekt weist. High-End westlech Restauranten a luxuriéis Banqueten benotzen dacks Glasbecher aus Kristall. Modern westlech Kichen huet d'Gewunnecht, Geschir aus Glas a Kristall ze benotzen, sou datt d'Kristallkloerheet vill Luxus a Romantik zu westleche Platen bäidréit.
2. Kristallgeschir
(1) Becher, deen benotzt gëtt fir Äiswaasser a Mineralwaasser ze halen.
(2) Routwäinglas, e Becher mat engem dënnen a laange Kierper, dee fir roude Wäin benotzt gëtt.
(3) Wäisswäinglas, e Becher mat engem dënnen a laange Kierper, dee fir Wäisswäin benotzt gëtt.
(4) Champagner, benotzt fir Champagner a Schaumwäin ze halen. Champagnerflütten ginn et a dräi Formen, Päiperlek, Flütt an Tulp.
(5) Likörglas, benotzt fir Likör an Dessertwäin ze halen.
(6) Highball, benotzt fir verschidden Erfrëschungsgedrénks a Fruuchtjusen ze halen.
(7) Schnëffel, benotzt fir Brandy ze halen.
(8) Old Fashioned Glas, mat engem breede a kuerze Kierper, benotzt fir Spirituosen a klassesch Cocktails mat Äis ze halen.
(9) Cocktailglas, benotzt fir kuerz Cocktails ze halen.
(10) Iresche Kaffisglas, benotzt fir Iresche Kaffi ze halen.
(11) Karaff fir rout Wäin ze servéieren.
(12) E Sherryglas, dat fir Sherrywäin benotzt gëtt, ass e méi klenge Becher mat engem schmuele Kierper.
(13) Portwäinglas, dat fir Portwäin benotzt gëtt, huet eng kleng Kapazitéit a Form vun engem roude Wäinglas.
(14) Waasserkanne, déi benotzt gëtt fir Äiswaasser ze halen.
Sëlwerbesteck
Kaffiskänn: Si kann de Kaffi eng hallef Stonn waarm halen, an all Kaffiskänn kann ongeféier 8 bis 9 Taasen ausschenken.
Fangerschossel: Beim Gebrauch, fëllt d'Waasser bis ongeféier 60% a leet zwou Scheiwen Zitroun oder Blummeblieder an d'Spullwaasserbecher.
Schneckenteller: Eng sëlwern Teller, déi speziell fir d'Plazéiere vu Schnecken benotzt gëtt, mat 6 klenge Lächer. Fir datt d'Schnecken net einfach rutschen, wann se op d'Teller geluecht ginn, gëtt et en speziellen Design vun enger ronner Konkav an der Teller, fir d'Schnecken mat de Muschelen stabil ze placéieren.
Broutkuerf: Gëtt benotzt fir all Zorte vu Brout ze halen.
Roude Wäikuerf: Gëtt benotzt wann Dir roude Wäin servéiert.
Nësshalter: Gëtt beim Servéiere vu verschiddenen Nëss benotzt.
Zoosseschüssel: Gëtt benotzt fir all Zorte vu Zoossen ze halen.
Geschir aus Edelstol
E Messer
Owesiessenmesser: Haaptsächlech benotzt beim Iessen vum Haaptplat.
Steakmesser: Et gëtt haaptsächlech benotzt wann Dir all Zorte vu Steakprodukter iesst, wéi Steak, Lämmchekottletten, asw.
Fëschmesser: speziell fir all schaarf Fësch, Garnelen, Muschelen an aner Platen.
Zalotmesser: Et gëtt haaptsächlech benotzt beim Iessen vun Virgeriichter a Zaloten.
Bottermesser: Gëtt op der Broutform placéiert fir Botter ze streien. Dëst ass en Dëschmesser, dat méi kleng ass wéi e Pâtisseriemesser, an et gëtt nëmme benotzt fir Crème ze schneiden an ze streien.
Dessertmesser: Et gëtt haaptsächlech benotzt beim Iessen vun Uebst an Desserten.
B Gabel
Owesiessengabel: Benotzt se mam Haaptmesser beim Iessen vum Haaptplat.
Fëschgabel: Si gëtt speziell fir waarme Fësch, Garnelen, Muschelen an aner Platen, souwéi fir e puer kal Fësch a Muschelen benotzt.
Zalotgabel: Si gëtt haaptsächlech mam Kappmesser benotzt beim Iessen vum Kappgeriicht a vum Zalot.
Dessertgabel: Benotzt se beim Iessen vun Virspäisen, Uebst, Salater, Kéis an Desserten.
Servéiergabel: Benotzt fir Iessen vum groussen Teller ze huelen.
C Läffel
Zoppläffel: Haaptsächlech benotzt beim Zopp drénken.
Dessertläffel: Gëtt mat enger Gabel beim Pasta iessen benotzt, a kann och mat enger Dessertgabel fir Dessertservéierung benotzt ginn.
Kaffisläffel: Gëtt fir Kaffi, Téi, waarme Schockela, Muschelen, Uebst-Virspeisen, Grapefruit an Glace benotzt.
Espresso-Läffel: Gëtt beim Drénke vun Espresso benotzt.
Glace-Schëpp: Gëtt beim Konsuméiere vun Glace benotzt.
Servéierläffel: Gëtt beim Iessen benotzt.
D Aner Geschir aus Edelstol
① Kuchentang: Gëtt benotzt fir Desserten wéi Kuchen ze huelen.
② Kuchbesteck: Gëtt benotzt fir Desserten wéi Kuchen ze huelen.
③ Hummercracker: Gëtt benotzt beim Iessen vun Hummer.
④ Hummergabel: Gëtt benotzt beim Iessen vun Hummer.
⑤ Oyster Breaker: Gëtt beim Iessen vun Austern benotzt.
⑥ Austeregaffel: Gëtt beim Iessen vun Austern benotzt.
⑦ Schleekenzong: Gëtt benotzt beim Iessen vu Schleeken.
⑧ Schneckengabel: Gëtt benotzt beim Iessen vu Schnecken.
⑨ Zitrounecracker: Benotzt et wann Dir Zitrounen iesst.
⑩ Servéierzong: Gëtt beim Iessen benotzt.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 29. August 2023
